શુદ્ધ દેશી ઘી ના સ્વાસ્થ્ય વર્ધક લાભો . ડો. મનીષ ભટ્ટ

દેશી ઘી, જે પરંપરાગત સ્પષ્ટ માખણ તરીકે પણ ઓળખાય છે, તે ઘણી પરંપરાગત ભારતીય વાનગીઓમાં મુખ્ય ઘટક છે. તે દૂધના ઘન પદાર્થો અને પાણીને અલગ કરવા માટે માખણને ગરમ કરીને બનાવવામાં આવે છે, જેના પરિણામે શુદ્ધ અને સમૃદ્ધ માખણ તેલ બને છે. દેશી ઘી તેના અનોખા સ્વાદ અને સુગંધ માટે જાણીતું છે, પરંતુ તેના અનેક સ્વાસ્થ્ય લાભો પણ છે.

દેશી ઘીના મુખ્ય સ્વાસ્થ્ય લાભોમાંનો એક એ છે કે તેમાં તંદુરસ્ત ચરબીનું પ્રમાણ વધારે છે. તે સંતૃપ્ત ચરબી અને મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ ચરબીથી ભરપૂર છે, જે હૃદયના સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક હોવાનું મનાય છે. આ ચરબી કોલેસ્ટરોલનું સ્તર ઘટાડવામાં અને હૃદયરોગના જોખમને ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે.